Appeltaart-in-een-kom: Warme Yoghurt Bowl met Kaneel, Havermout en Noten

Zin in appeltaart bij het ontbijt, maar dan gezond?

Deze warme yoghurt bowl met gebakken appel, kaneel, havermout en noten smaakt verrassend veel naar appeltaart — maar dan voedzaam, snel en plantaardig. Perfect voor een herfstige ochtend of als comfort food met een gezonde twist.

Ingrediënten (voor 1 portie)

• 200 ml (plantaardige) yoghurt

• 1 kleine appel

• 1 kleine eetlepel kaneel (of iets minder, naar smaak)

• 3 eetlepels havermout

• 1 grote eetlepel amandelschaafsel

• Een paar walnoten, grof gehakt

• 1 kleine eetlepel kokosolie of roomboter

• 1 eetlepel rozijnen, dadels of gedroogde abrikozen als topping

Bereidingswijze

1. Appel bakken

   Snijd de appel in kleine blokjes. Verhit de kokosolie of roomboter in een koekenpan en bak de appelstukjes 3–4 minuten tot ze zacht en licht gekaramelliseerd zijn.

2. Kaneel toevoegen

   Strooi de kaneel erover en bak nog 1 minuut mee. De geur doet meteen denken aan appeltaart!

3. Havermout en amandelschaafsel

   Voeg de havermout en het amandelschaafsel toe. Roer goed door en bak nog 2–3 minuten tot alles licht geroosterd is.

4. Serveren

   Schep de yoghurt in een kom. Verdeel het warme appelmengsel erover.

5. Topping

   Garneer met gehakte walnoten en eventueel wat rozijnen, dadels of abrikozen voor een extra zoete touch.

Zo simpel, zo lekker — dit is comfort food op z’n gezondst.